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很多人認為，如果食物嘗起來是酸的，那么一定是酸性食物嗎？醋是酸的，那么醋是酸性食物還是堿性食物？
酸味的醋其實是一種堿性食物，當被人體攝入并參與代謝時，會產生堿性物質，使人體體液趨于堿性?？茖W發現，當人體體液呈酸性時，會引起血液循環的惡化，降低新陳代謝，使皮膚粗糙失去光澤，因此人體應多吃堿性食物，保持身體堿性，有利于身體健康，備孕的話多吃堿性食物，堿性條例也有利于生男孩。
其實所謂食物的酸堿性，并不能通過味道來判斷，而主要取決于食物中所含的化學元素被身體吸收氧化后作為鑒別的依據，但是酸性食物含有較多的氮、硫、磷等非金屬元素，而堿性食物含有較多的鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素。醋、橘子、李子、杏等水果都是酸的，然而它們不是酸性食物，相反它們是典型的堿性食物，再比如谷物、糖果、蛋糕、魚、豬肉等動物肉類，這些都不是堿性食物，都是酸性食物。
醋不僅是堿性食物，還能中和人體內的酸性物質，幫助人體平衡酸堿醋還有神奇的排毒功效。醋中含有大量的有機酸，不僅使口感醇厚、綿長、綿軟可口，而且是各種細菌的天然殺手。夏天細菌種類多，毒素容易在體內堆積，人容易感染腸胃疾病，吃沙拉或煮熟的蔬菜時加醋，簡單易行，味道鮮美，殺菌消毒，可有效避免胃腸道細菌的感染，醋中的化合物不僅是人體活力和新陳代謝所必需的，而且有利于增強肝臟自身的解毒排毒功能，醋中的揮發性物質和氨基酸能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液增強人體消化功能，因此在高溫季節吃優質醋可以刺激食欲。
綜上所述，醋味道雖然是酸的，但是是一種堿性食物。
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